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pastel de choclo

Abelca es el autor original de esta receta 500 grs de granos de choclo 150 cc de leche 3 huevos batidos separada la clara de la yema con 50 grs azúcar blanca la mitad para yemas y la mitad para claras 10 grs de anís y  30 grs de ajonjolí tostar x 10 segundos a fuego muy bajo 100 Manteca derretida El choclo se licua con la leche 10 a 15 segundos 40 ml de aceite vegetal 15 grs de polvo de hornear  100 grs de pasas rubias Cocinar en molde de vidrio encantado y con papel en horno precintado a 180 grados x 1 hora.
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salsa de zuchinnis y manies

Para preparar esta salsa se necesita: 1 puñado de manies 2 cucharadas de semillas de sésamo 2 zuchinis 2 cebollas de verdeo 2 cucharadas de manteca  1 cucharadas de ajo picado PREPARACIÓN:  dorar apenas el ajo en la manteca y agregar los zuchinis cortados en pequeños cuadrados. Agregar las cebollas finamente picadas. Sazonar a gusto. Y dejar enfriar. Por otro lado, dorar el sésamo y el mani en una sartén y al enfriar procesar junto con las verduras precocidas.  Hervir la pasta, colar y agregar esta salsa. Se puede condimentar con queso rallado.
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Empanadas de puré

Ingredientes para 4 personas: 4 papas 1 docena de tapas de empanadas para horno Nuez moscada, sal, pimienta y manteca para el puré 4 cebolla 1 pimie pequeño 1 brócoli pequeño 1 zanahoria cortada en cubitos pequeños Procedimiento: Con las papas hacer un puré y condimentarlo. Esperar que se enfríe y rellenar con el las empanadas. Hervirlas.  Para la salsa sofreir las cebollas y el pimiento, agregar las zanahorias y el brócoli. Cuando estén tiernos cortar la cocción y esta salsa colocarla encima de las empanadas y gratinar
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