Recetas Mías y de Doña Petrona

 La otra noche no había nada para cenar y no tenía ganas de comprar comida y si de cocinar. en la heladera había 5 zanahorias, un poco de perejil congelado, unos ajos y unas cebollas. Usando mi creatividad hice esta excelente sopa que me llevó un ratito y nos deleitamos mi hija y yo. Ingredientes: 5 zanahorias un poco de perejil picado, yo tenia congelado pero si es fresco es mejor 5 o 6 dientes de ajos  2 o 3 cebollas pequeñas o 1 grande condimento Baharat, 1/2 cucharadita pimienta negra, recién picada agua, cantidad necesaria caldo congelado de verduras, 1 cucharada, yo hago la receta de Paulina Cocina Caldito de Paulina Cocina Procedimiento: Pelar ajos, cebollas y zanahorias, picarlas en trozos pequeños y rehogar los ajos y las cebollas en agua si estás a dieta sino en aceite. una vez dorados agregar las zanahorias y agua caliente.  Cocinar a fuego fuerte hasta que las zanahorias esten tiernas y agregarle los condimentos.  Se puede servir procesada o no con un toq...

Mermelada de Doña Petrona Ingredientes: 12 naranjas de cáscara gruesa agua azúcar blanca Procedimiento: Pelar las naranjas, cortarlas por la mitad y exprimir su jugo y retirar las semillas. Darles un hervor despueś de haberlas lavado en varias aguas. Escurrirlas y pesarlas. Por cada kilo de naranjas usar 1 kilo de azúcar. Cortar las naranjas en tiras finas, poner en un recipiente, con preferencia de cobre, una camada de azúcar, una de naranjas, otra de azúcar y otra de naranjas; agregarle el jugo pasado por un colador y dejar hervir hasta que tome punto. Mi mermelada Ingredientes: 5 o 6 naranjas  agua azúcar blanca ralladura de jengibre, 1 cucharada cardamomo, 1/2 cucharadita Procedimiento: Lavar muy bien las naranjas, tal vez usando un cepillo sea lo mejor. Pelar las naranjas dos veces. La primera quitarles la parte de color solamente, evitando la parte blanca. A esta parte de la cáscara de color naranja darles varios hervores (5 o 6) tirando el agua al llegar al punto de ebullici...

A Alejandra la conocí en la Facultad. Ella provenía de una numerosa y amorosa familia. Su mamá era hija de ingleses. Y como a Ale le gustaba cocinar como a mi, cuando nos juntábamos a estudiar también cocinábamos y nos pasábamos recetas.  La crema de este lemon pie es receta familiar de ella. Gracias Ale!!! Ingredientes: Crema: 4 limones grandes, jugo nomás manteca 200 grs huevos 4 azúcar 250 grs Masa: harina azúcar mateca huevo yema Merengue: clara de huevo azúcar sal Procedimiento: en un bol apto para cocinar a baño maria colocar todos los ingredientes de la crema y poner sobre una olla con agua hirviendo y revolver asi constantemente hasta que espese. La crema no debe hervir xq se corta.  Lo demás lo dejo al conocimiento de cada una

Ingredientes: 1 taza de azúcar 2 huevos 1/4 taza de aceite de girasol 1 taza de harina leudante de trigo 1 taza de harina de centeno 1/2 taza de nueces picadas grueso Vino blanco cantidad necesaria  Realización: Mezclar el azúcar con el aceite y luego agregar 1 a 1 los huevos hasta lograr una mezcla homogénea.  Agregar las harinas y alternar con el vino. Al lograr incorporar todos los ingredientes mezclar las nueces con harina y mezclar con la masa. Hornear en fuente enmantecada y  enharinada en horno medio hasta que al introducir un palillo salga seco, aproximadamente 30 minutos.