Arrollado de puré vegetariano

Ingredientes:

Relleno

1/2 kg de cebollas

100 grs de manteca

1 kg de zanahorias

1 sobre de sabor a panceta

6 huevos duros

Mayonesa,  1 taza 

Morrones, al gusto

Aceitunas, al gusto

Puré:

2 kg de papas

100 grs de manteca

Nuez moscada rallada en el momento, al gusto

Pimienta negra triturada en el momento, al gusto

Sal, al gusto

Preparación:

Picar finamente la cebolla y rehogarla con la manteca. Agregar las zanahorias picadas muy fino y dejar cocinar unos minutos. Apagar el fuego y agregar el sobre de sabor a panceta. Dejar enfriar y luego agregarle los 6 huevos duros picados, y demás ingredientes.

Mezclar y reservar en heladera

Para el puré hervir las papas puede ser peladas o con cáscara. Esto es al gusto de cada une. Una vez tiernas armar el puré. Condimentar y colocar encima de un reparador limpio. 

Poner el relleno que estaba en heladera y enrollar con cuidado.

Colocar en una fuente. Adornar con unas aceitunas y morrones y god fornøjelse